旬の野菜パート７

【しいたけ】は食用きのこの代表選手の1つ(^^)/

 

しいたけには「エルゴステロール」という成分が豊富に含まれていて骨や歯の形成、骨粗鬆症の予防などに効果が期待できます！！
血圧を下げたり、コレステロールの代謝を促して体外に排出する働きがあるといわれているので、生活習慣病予防にも良いとされています♪

また食物繊維も豊富で便秘改善や整腸作用が期待できます。そして野菜の中ではカルシウムの吸収を助ける作用のあるビタミンD、血液を作るビタミンといわれる葉酸も比較的多く含まれています( *´艸｀)

★期待される効能★
高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、便秘改善、がん予防

★美味しいしいたけの選び方★
カサの開き具合が6～8割程度で肉厚なもの。
軸は短めで太く、カサの裏側のひだがきれいな白色のものを選ぶといいですよ！！
同じ大きさなら重みのあるものがよく、カサが開ききっていたりひだが茶色く変色したものは鮮度が落ちている事になります。

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