かぶの根の部分に含まれるデンプン分解酵素の「アミラーゼ（ジアスターゼ）」は、
胸焼けや胃もたれの解消・予防に効果があるといわれます。

ただし加熱すると効果が大幅に低下するので、胃腸のことを考えるなら生のまま食べるといいですよ(^^)/

また血を作るビタミンといわれている「葉酸」や、血圧を下げる効果があるとされる「カリウム」も含まれています。

葉は栄養豊富で、抗酸化作用のある「βカロテン」や「ビタミンC」が多く含まれています。
また骨を強くする「カルシウム」、貧血予防に効果のある「鉄分」や「葉酸」、止血や骨の形成に作用する「ビタミンK」なども含まれています。

赤かぶには「アントシアニン色素」が多く含まれていて、活性酸素の抑制効果が期待できます♪

★美味しいカブの選び方★
皮に張りとツヤがあり、肩が盛り上がってずっしりと重みのあるものを選びましょう。葉の緑色が鮮やかでみずみずしく、茎と根の部分のつなぎ目が変色していないかも鮮度の目安になります( ｀ー´)ノ

★カブの効能★

高血圧予防、貧血予防、消化促進、胃もたれ、がん予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、風邪予防

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