健康美容食材食材について

カリフラワー

今回からは【冬の野菜】を皆さんにお伝えしています(^^)/

今日は【カリフラワー】についてご紹介いたします

★効能★
風邪予防、高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防、便秘予防

カリフラワーに含まれるビタミンC」は加熱による損失が少ないので風邪予防や免疫力アップに効果が期待できますよ♪
また血圧の上昇を抑制脳梗塞動脈硬化の予防によいとされる「カリウム」や、腸を掃除してぜん動運動を促す作用のある「食物繊維」も含まれています。

カリフラワーは一度に食べる量が比較的多いので、その分栄養も多く摂れるんですよ(^^)/

紫色のカリフラワーには「アントシアニン」が含まれ、
オレンジ色のものには「βカロテン」が含まれます。

どちらも活性酸素を除去する働きがあるとされるので、生活習慣病の予防に期待ができます!!

★カリフラワーの美味しい見分け方★
つぼみがかたくしまってこんもりとしているもの。持ったときに重みがあり、葉の緑色が鮮やかで切り口がみずみずしいものを選びましょう。

白い品種では純白のものが良品とされます。茶色や黒いシミのあるものや、つぼみが開きかけているものは鮮度が落ちているので避けたほうがよいですよ。

次回はえのきたけについてご紹介致しますね♪

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