セルフケア健康食材食材について

キャベツ

冬の野菜シリーズ!!
今回は【キャベツ】です

キャベツには、風邪予防美容によいとされる「ビタミンC」骨を丈夫にする作用のある「カルシウム」を比較的多く含んでいます。また血液を凝固させる作用や、骨にカルシウムを沈着させる働きのある「ビタミンK」も含んでるんですよ

そして、「ビタミンUが含まれています。ビタミンU胃の粘膜を修復したり、胃潰瘍十二指腸潰瘍の予防に効果があるとされています。

キャベツの効能
風邪予防、がん予防、胃潰瘍予防

春キャベツ
「春玉」ともいい35月頃に多く出回る葉のやわらかいキャベツです。丸みのある形で葉の巻きがゆるく、中心部の葉は黄緑色でみずみずしくてほんのり甘味があります。軽めの食感を生かしてサラダにしたり、蒸したり炒めたりさまざまな食べ方が楽しめます

夏キャベツ
初夏~秋にかけて出荷されるキャベツ。基本的には冬キャベツと同じ「冬玉」なので、扁平で葉の巻きはしっかりして甘味があり、保存性に優れています。

美味しいキャベツの見分け方
葉が鮮やかな緑色張りとツヤがあり切り口が白いものが新鮮!
切り口が変色していないか、乾燥やひび割れがないかもチェックしましょう。軸のサイズは500円玉より小さいほうがよいとされます。軸が大きいと育ちすぎていて葉がかたいことがあるからです。

寒いと乾燥して風邪をひきやすくなります!!
風邪予防対策として

キャベツ料理を堪能してくださいね(^^)/

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