冬の野菜シリーズ！！
今回は【キャベツ】です♪

キャベツには、風邪予防や美容によいとされる「ビタミンC」、骨を丈夫にする作用のある「カルシウム」を比較的多く含んでいます。また血液を凝固させる作用や、骨にカルシウムを沈着させる働きのある「ビタミンK」も含んでるんですよ♪

そして、「ビタミンU」が含まれています。ビタミンUは胃の粘膜を修復したり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防に効果があるとされています。

★キャベツの効能★
風邪予防、がん予防、胃潰瘍予防

★春キャベツ★
「春玉」ともいい3～5月頃に多く出回る葉のやわらかいキャベツです。丸みのある形で葉の巻きがゆるく、中心部の葉は黄緑色でみずみずしくてほんのり甘味があります。軽めの食感を生かしてサラダにしたり、蒸したり炒めたりさまざまな食べ方が楽しめます♪

★夏キャベツ★
初夏～秋にかけて出荷されるキャベツ。基本的には冬キャベツと同じ「冬玉」なので、扁平で葉の巻きはしっかりして甘味があり、保存性に優れています。

★美味しいキャベツの見分け方★
葉が鮮やかな緑色で張りとツヤがあり、切り口が白いものが新鮮！！
切り口が変色していないか、乾燥やひび割れがないかもチェックしましょう。軸のサイズは500円玉より小さいほうがよいとされます。軸が大きいと育ちすぎていて葉がかたいことがあるからです。

寒いと乾燥して風邪をひきやすくなります！！
風邪予防対策として

キャベツ料理を堪能してくださいね(^^)/

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